Lorenzo Denami - Blog

Oggi io e Totu, io mio Google in carne e ossa, ci siamo superati… abbiamo fatto le lasagne al forno e sono venute una bomba. Di seguito la ricetta…

Ingredienti :
250 gr. di pasta fresca all’uovo
200 gr. di besciamella
250 gr. di ricotta fresca
300/400 gr. di spinaci surgelati
4/5 cucchiai di parmigiano
burro q.b.
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.

Ricetta :
1-fai scongelare gli spinaci (nel micronde per 2 minuti al massimo)
prescalda il forno a 200 gradi
2-fai saltare gli spinaci con un po di burro, sale, pepe e noce moscata.
togli dal fuoco e unisci la ricotta e un terzo del parmigiano.
3-imburrare una pirofila con il burro rimasto e mettere un primo strato di pasta, poi ricotta/spinaci, poi la besciamella fino a finire tutto.
4-spolverare con il parmigiano rimasto e mettere in forno per 25 minuti.

Come tutti i geni culinari che si rispettano (ricordo che io vengo dalla scuola del Maestro Vissani) abbiamo un tantino rielaborato la ricetta. Gli spinaci sono stati precedentemente frullati con metà besciamella; abbiamo poi unito il composto alla ricotta e la restante besciamella, riservandone un pochino da mettere all’ultimo strato in modo che si gratini per bene. Dopo 25 minuti di forno ecco il risultato. Facile e veloce. La consiglio a tutti.